Kurze Zusammenfassung
Traubenkernmehl ist ein pflanzliches Nebenprodukt, das bei der Verarbeitung von Weintrauben (Vitis vinifera) entsteht. Es wird aus den Kernen gewonnen, die nach der Saft- oder Weinherstellung zurückbleiben und anschließend getrocknet sowie vermahlen werden.
Im Zusammenhang mit der Fütterung von Pferden, Hunden und Katzen wird Traubenkernmehl insbesondere aufgrund seiner Inhaltsstoffe betrachtet. Dazu zählen Polyphenole, insbesondere Proanthocyanidine, sowie Ballaststoffe und weitere sekundäre Pflanzenstoffe. Diese Bestandteile stehen im Fokus wissenschaftlicher Untersuchungen zur pflanzenchemischen Zusammensetzung.
Während für den Menschen eine umfangreiche Studienlage existiert, ist die Datenlage für Pferd, Hund und Katze begrenzt. Humanstudien dienen daher ausschließlich der wissenschaftlichen Einordnung und sind nicht direkt auf Tiere übertragbar.
Fachliche Einordnung
Dieser Ratgeber wurde auf Basis der langjährigen Erfahrungen unserer Tierheilpraktikerin, unseren Beraterinnen und unserer Tierärztin Katrin Knecht erstellt. Grundlage sind über zwei Jahrzehnte praktische Begleitung und fachliche Einordnung.
Im Gegensatz zu klassischen Kräutern handelt es sich bei Traubenkernmehl nicht um eine unverarbeitete Pflanze, sondern um ein Nebenprodukt der Lebensmittelverarbeitung. Botanisch basiert es auf den Samen der Weinrebe (Vitis vinifera), einer Kulturpflanze aus der Familie der Vitaceae.
Die wissenschaftliche Betrachtung konzentriert sich auf die Zusammensetzung des Mehls sowie dessen Inhaltsstoffe und deren Einordnung in pflanzenbiologische und biochemische Zusammenhänge.
FAQ
Was ist Traubenkernmehl?
Traubenkernmehl ist ein gemahlenes Nebenprodukt aus den Kernen der Weintraube.
Welche Inhaltsstoffe enthält Traubenkernmehl?
Es enthält Polyphenole, insbesondere Proanthocyanidine, sowie Ballaststoffe.
Welche Bestandteile werden verwendet?
Verwendet werden die getrockneten und vermahlenen Traubenkerne.
Warum gibt es mehr Humanstudien als Tierstudien?
Die Forschung konzentriert sich überwiegend auf den Menschen und experimentelle Modelle.
Botanische Grundlage
Die Grundlage für Traubenkernmehl bildet die Weinrebe (Vitis vinifera), eine mehrjährige Kletterpflanze aus der Familie der Vitaceae.
Die Pflanze wird weltweit kultiviert und ist vor allem für ihre Früchte, die Weintrauben, bekannt. Diese enthalten Kerne, die bei der Verarbeitung anfallen.
Nach der Verarbeitung werden die Kerne getrocknet und zu Mehl vermahlen.
Inhaltsstoffe
Traubenkernmehl enthält eine Vielzahl an Inhaltsstoffen, die in der wissenschaftlichen Literatur beschrieben werden.
Im Mittelpunkt stehen Polyphenole, insbesondere Proanthocyanidine (OPC), die in der Forschung im Zusammenhang mit pflanzlichen Schutzstoffen und biochemischen Prozessen untersucht werden.
Darüber hinaus enthält das Mehl Ballaststoffe, die aus den strukturellen Bestandteilen der Kerne stammen.
Weitere Bestandteile sind Fettsäurereste sowie Mineralstoffe in geringen Mengen.
Die wissenschaftliche Einordnung versteht Traubenkernmehl als komplexe pflanzliche Matrix, deren Eigenschaften sich aus dem Zusammenspiel der enthaltenen Stoffe ergeben.
Wissenschaftliche Einordnung
Mensch
Für den Menschen existieren zahlreiche Studien zu Traubenkernen und deren Inhaltsstoffen, insbesondere zu Polyphenolen. Diese Untersuchungen dienen ausschließlich der wissenschaftlichen Kontextualisierung.
Pferd
Für Pferde liegen nur begrenzte spezifische Studien vor. Die Einordnung erfolgt über allgemeine Kenntnisse pflanzlicher Inhaltsstoffe.
Hund
Beim Hund ist die Bewertung differenziert, da Trauben und deren Bestandteile in der Literatur im Zusammenhang mit artspezifischen Unverträglichkeiten beschrieben werden. Eine direkte Übertragung von Humanstudien ist nicht möglich.
Katze
Für Katzen ist die Datenlage begrenzt, sodass eine spezifische wissenschaftliche Bewertung nur eingeschränkt möglich ist.
Modellorganismen
In experimentellen Studien werden Inhaltsstoffe der Traubenkerne untersucht. Diese Ergebnisse sind nicht direkt auf Tiere übertragbar.
Grundsätzlich gilt, dass Erkenntnisse aus Humanstudien nicht unmittelbar auf Tiere übertragen werden können.
Traditionelle Nutzung
Trauben und ihre Bestandteile werden seit Jahrhunderten als Nahrungsmittel genutzt. Traubenkernmehl ist ein vergleichsweise modernes Produkt, das im Zuge der Weiterverarbeitung von Nebenprodukten entstanden ist.
Diese Nutzung basiert auf praktischen Erfahrungen und stellt keine wissenschaftliche Wirkaussage dar.
Wissenschaftliche Literatur
Shi J et al.
Polyphenolics in grape seeds—biochemistry and functionality
Journal of Medicinal Food. 2003.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12804013/
Nassiri-Asl M, Hosseinzadeh H
Review of the pharmacological effects of Vitis vinifera (grape) and its bioactive compounds
Phytotherapy Research. 2009.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19140139/
Interne Verlinkung
Mariendistel (Silybum marianum) – Pflanzenkunde und Inhaltsstoffe
Leinsamen (Linum usitatissimum) – Pflanzenkunde und Inhaltsstoffe
Fenchel (Foeniculum vulgare) – Pflanzenkunde und Inhaltsstoffe
Kamille (Matricaria chamomilla) – botanische Beschreibung
