Kurze Zusammenfassung
Die Gewürznelke (Syzygium aromaticum) ist ein immergrüner Baum aus der Familie der Myrtengewächse (Myrtaceae). Verwendet werden die getrockneten Blütenknospen, die vor dem Aufblühen geerntet werden.
Bestimmender Inhaltsstoff ist Eugenol, eine phenolische Verbindung, die den charakteristischen Geruch prägt und in ungewöhnlich hoher Konzentration vorliegt.
Die futtermittelrechtliche Lage ist gut dokumentiert. Die zuständige EU-Behörde hat Nelkenöl und Nelkentinktur getrennt bewertet und unterscheidet dabei deutlich zwischen den Tierarten – für Katzen legt sie ausdrücklich einen strengeren Maßstab an. Einzelheiten im entsprechenden Abschnitt.
Kontrollierte Fütterungsstudien zu Pferd, Hund und Katze wurden nicht gefunden.
Fachliche Einordnung
Diese Pflanze wurde auf Basis der langjährigen Erfahrungen unserer Gründerin und Tierheilpraktikerin Nehls für unsere Kräutermischungen ausgewählt. Grundlage sind über zwei Jahrzehnte praktische Begleitung und fachliche Einordnung.
Botanisch gehört Syzygium aromaticum zur selben Pflanzenfamilie wie der Eukalyptus. Beide sind Myrtengewächse und tragen ihr ätherisches Öl in Drüsen im Gewebe.
Für die Einordnung wesentlich ist die Unterscheidung der Erzeugnisse. Aus derselben Pflanze werden gewonnen: Nelkenknospenöl aus den Blütenknospen, Nelkenblattöl aus den Blättern und eine wässrig-alkoholische Nelkentinktur. Die behördliche Bewertung behandelt sie getrennt, und die Unterschiede sind erheblich.
Beim Nelkenblattöl unterscheidet die Behörde zusätzlich zwei Typen: einen eugenolbetonten und einen mit Beta-Caryophyllen als Kennstoff. Die Bezeichnung Nelkenöl allein sagt also wenig über die Zusammensetzung aus.
FAQ
Was ist die Gewürznelke?
Die getrocknete, noch geschlossene Blütenknospe eines tropischen Baumes aus der Familie der Myrtaceae.
Welche Inhaltsstoffe enthält die Pflanze?
Vor allem Eugenol, daneben Beta-Caryophyllen, Eugenylacetat, Flavonoide, Phenolsäuren und Gerbstoffe.
Welche Pflanzenteile werden verwendet?
Überwiegend die Blütenknospen. Aus den Blättern wird ein eigenes Öl mit abweichender Zusammensetzung gewonnen.
Gilt für Katzen dasselbe wie für Hunde und Pferde?
Nein. Die zuständige EU-Behörde legt für Katzen einen deutlich strengeren Sicherheitsmaßstab an. Einzelheiten weiter unten.
Warum gibt es kaum Tierstudien?
Die Forschung konzentriert sich auf Laborversuche und den Menschen. Kontrollierte Fütterungsstudien zu Pferd, Hund und Katze wurden nicht gefunden.
Botanische Beschreibung
Die Gewürznelke ist ein immergrüner Baum aus der Familie der Myrtengewächse (Myrtaceae), der Wuchshöhen von bis zu 15 Metern erreichen kann.
Ursprünglich stammt die Pflanze von den Molukken im heutigen Indonesien und wird inzwischen in tropischen Regionen weltweit angebaut, insbesondere in Indonesien, Madagaskar und Tansania.
Charakteristisch sind die glänzenden, ledrigen Blätter mit zahlreichen Öldrüsen sowie die aromatischen Blütenknospen. Diese werden geerntet, solange sie noch geschlossen sind, und anschließend getrocknet – dabei nehmen sie ihre typische rotbraune Farbe an.
Die Form der getrockneten Knospe mit dem nagelartigen Stiel und dem Köpfchen hat der Gewürznelke ihren Namen gegeben; er geht auf das lateinische Wort für Nagel zurück.
Inhaltsstoffe
Eugenol
Der bestimmende Bestandteil des ätherischen Öls und zugleich der Kennstoff, den die Behörde für die analytische Prüfung von Nelkenknospenöl vorsieht. Eugenol zählt zu den phenolischen Verbindungen.
Beta-Caryophyllen
Ein Sesquiterpen, das beim eugenolarmen Typ des Nelkenblattöls als analytischer Kennstoff dient.
Eugenylacetat
Der Essigsäureester des Eugenols, ein weiterer Bestandteil des ätherischen Öls.
Methyleugenol
Ein natürlicher Nebenbestandteil, der in den behördlichen Bewertungen eigens betrachtet und mengenmäßig begrenzt wird.
Flavonoide, Phenolsäuren und Gerbstoffe
Weitere Bestandteile der Blütenknospen.
Der Gehalt an ätherischem Öl in Nelkenknospen ist außergewöhnlich hoch und übertrifft den der meisten anderen Gewürzpflanzen deutlich.
Futtermittelrechtliche Einordnung in der EU
Erzeugnisse aus Syzygium aromaticum wurden vom zuständigen EFSA-Gremium als sensorische Zusatzstoffe – also Aromastoffe – bewertet, in getrennten Stellungnahmen für die Öle (2023) und die Tinktur (2024).
Für die Nelkentinktur sieht das Gremium bis zu 50 Milligramm je Kilogramm Alleinfutter für alle Tierarten keine Bedenken – mit einer Ausnahme: Für Pferde liegt der bewertete Wert bei 200 Milligramm je Kilogramm, also dem Vierfachen.
Aufschlussreich ist die Begründung des Katzen-Maßstabs. Das Gremium hält fest, dass die Ausscheidung der Ölbestandteile wesentlich über den Glucuronsäure-Stoffwechselweg erfolgt und Katzen dafür nur eine geringe Kapazität besitzen. Es fordert deshalb für Katzen einen deutlich größeren Sicherheitsabstand als für andere Tierarten – beim Nelkenblattöl das Fünffache des sonst üblichen Maßstabs.
Für die Öle waren die berechneten Sicherheitsabstände nur bei einem Teil der Tierarten ohne Weiteres ausreichend; darunter Pferde und Hunde. Für die übrigen Arten wurden eigene Höchstmengen abgeleitet.
Die Angaben dienen der Wissensvermittlung und stellen keine Aussage über ein bestimmtes Produkt dar.
Wissenschaftliche Einordnung
Mensch
Für den Menschen liegt eine umfangreiche Literatur vor, überwiegend aus Laborversuchen und Übersichtsarbeiten zur chemischen Zusammensetzung. Diese Angaben beziehen sich auf den Menschen oder auf Laborbedingungen und dienen ausschließlich der wissenschaftlichen Einordnung.
Pferd
Kontrollierte Fütterungsstudien zur Gewürznelke beim Pferd wurden nicht gefunden. Die futtermittelrechtliche Bewertung schließt das Pferd ausdrücklich ein und nennt für die Tinktur die höchste Menge aller bewerteten Tierarten.
Hund
Kontrollierte Fütterungsstudien zur Gewürznelke beim Hund wurden nicht gefunden. Die futtermittelrechtliche Bewertung schließt den Hund ausdrücklich ein.
Katze
Kontrollierte Fütterungsstudien zur Gewürznelke bei der Katze wurden nicht gefunden. Für die behördliche Einordnung siehe den vorstehenden Abschnitt.
Modellorganismen
Der für die Sicherheitsberechnung herangezogene Ausgangswert stammt aus einer über zwei Jahre laufenden Untersuchung an Ratten. Weitere Arbeiten wurden in Zellsystemen durchgeführt. Diese Ergebnisse sind nicht direkt auf Pferd, Hund oder Katze übertragbar.
Grundsätzlich gilt, dass Erkenntnisse aus Humanstudien und Laboruntersuchungen nicht unmittelbar auf Tiere übertragen werden können.
Traditionelle Nutzung
Die Gewürznelke hat eine lange Handelsgeschichte. Sie zählte über Jahrhunderte zu den wertvollsten Gewürzen überhaupt und war Gegenstand des europäischen Gewürzhandels mit Südostasien.
Historisch wurde sie sowohl als Gewürz als auch im Zusammenhang mit Aromatik, Konservierung und Mundpflege beschrieben.
Diese Nutzung bezieht sich auf den Menschen, basiert auf überliefertem Erfahrungswissen und stellt keine wissenschaftliche Wirkaussage dar.
Wissenschaftliche Literatur
EFSA-Gremium für Zusatzstoffe und Erzeugnisse oder Stoffe in der Tierernährung (FEEDAP)
Safety and efficacy of feed additives consisting of essential oils derived from the flower buds or the leaves of Syzygium aromaticum (clove bud oil and clove leaf oils) for all animal species
EFSA Journal. 2023
doi.org
EFSA-Gremium für Zusatzstoffe und Erzeugnisse oder Stoffe in der Tierernährung (FEEDAP)
Safety and efficacy of a feed additive consisting of a tincture derived from the flowers of Syzygium aromaticum (clove tincture) for all animal species
EFSA Journal. 2024
doi.org
